Salumificio Lucerino
Sito web del salumificio lucerino di Antonio Gramegana che presenta i prodotti tipici realizzati con metodi artigianali quali la salsiccia, il tocchetto, la soppressata, la muscisca, salumi pugliesi, salumi del tavoliere
Salumi tipici
Salsiccia
Il salume è un derivato della carne, insaccato oppure lavorato, può essere consumato fresco o dopo stagionatura.
la Salsiccia
Soppressata
La soppressata deve il suo prestigio soprattutto alla qualità dei suini autoctoni allevati in casa con avanzi della cucina, ghiande e crusca. Il procedimento di lavorazione delle carni e di stagionatura rispecchia fedelmente le tradizioni centenarie.
la Soppressata
Tocchetto
È un insaccato di puro suino con aggiunta di sale, pepe ed eventualmente vino, stagionato dalle tre alle quindici settimane.
il Tocchetto
Muscisca
la Muscisca
Dolci e decori
Dolci e decori